ĐUMBIR (Zingiber officinale L)

ĐUMBIR (Zingiber officinale L)
Familiae Zingiberaceae Porodica Đumbira

Ljekarnički naziv: Rhizoma Zingiberis

Prirodni je: afrodizijak, analgetik, antialergik, antibakterik, antidepresiv, antihelmetik, antiinflamatorik, antioksidans, antireumatik, antiseptik, antitumorm antiulcer, aromatik, detoksikant, digestivm dijaforetik, dispeptik, diuretikm, gastrik, imunostimulator, karminativ, laksativ, mikocid, spazmatik, stimulans, tonikum

Druga imena. Ingver, đinder, gingibar, zumbir.

Strani nazivi. Engleski - Cinger; francuski - Cingembre; njemački - Ingwer; slovenski - ingver; srpski - đumbir; talijanski - zenzero.

Iz povijesti. Đumbir dolazi iz tropskog dijela Azije, a u Europu ga je iz Kine donio Marco Polo.

Koliko je to bio tražen i omiljen začin u srednjem vijeku govori i podatak da je u Baselu jedna ulica nazvana Đumbirova ulica.

U 16. st. u Indiji đumbir počinje uzgajati Španjolac Mendoza.

Kao lijek bio je poznat arapskim ljekarinicima, koristio ga je i Avicena prema Ibn Nefisovin recepturama Kanuna (knjiga biljnih recepta). Plinije i Dioskurid opisuju njegova aromatična svojstva.

U literaturi o mirodijama navodi se da je već u 17. st. bila poznata ljekovitost đumbira kod prehlađenog želuca i zubobolje, te skidanje suvišnih kilograma i za preznojavanje.

Opis. Biljka aromatičnoga korijena naraste do 1,5 m, jake stabljike i kopljastih listova sličnih trstici.
Podanci, tj. gomoljasto odebljali podzemni dijelovi korijena su mesnati, razgranati poput rogova, krtolasti, te aromatični.

Vrijeme cvatnje. Svibanj - lipanj.

Miris i okus. Aromatičan i ljut.

Stanište. Uzgaja se u vrtovima i na poljima.

Branje i prerada. Korijen (Rhizoma Zingiberii) se vadi nakon cvatnje, koristi se u svježem stanju, osušen i kandiran.

Ljekoviti sadržaj. Eterična ulja 1-3% od kojih je najpoznatiji sastojak seskviterpen a čine ga zingizeren, zingiberol, gingeron, gingerol, geranial, smola, sluz, škrob, cineol, citral i borneol.

Ljekovito djelovanje. Za đumbir kažu da je lijek za cijeli probavni sustav, naročito za želudac i crijeva. Ukratko možemo reći da grije i regenerira te stimulira i vraća osjećaj zdravlja.

Kao omiljeni začin i lijek uvelike se koristi u pučkoj medicini:
• za jačanje imuniteta,
• za pojačano varenje hrane,
• kod želučane neuroze,
• čira na želucu i dvanaesniku - štiti sluznicu i sprječava stvaranje čira, grčeve želuca, infekcije,
• za pražnjenje crijeva,
• za uravnoteženje crijevne mikroflore jer uništava bakterije truljenja a pomaže u razvoju bakterija kiselog vrenja,
• za otklanjanje tegoba zbog nadutosti i slabog rada crijeva,
• protiv ameba i bakterije salmonele,
• za smanjivanje i smirivanje grčeva,
• za preznojavanje,
• za uspostavljanje ravnoteže masnoća u krvi,
• kao zaštita od zaraznih oboljenja i tumora,
• za jačanje oslabljene muške potencije-seksualnog nagona,
• za bolji rad mozga i bolje pamćenje.
• protiv mučnine općenito, mučnine tijekom vožnje,
• mučnina tijekom trudnoće, nagona na povraćanje,
• za liječenje dijabetesa,
• liječenje tegoba pluća i dišnih putova, za preznojavanje tijela,
• zaštitu od zaraznih oboljenja,
• kod kardiovaskularnih tegoba kao što je arterioskleroza i za jačanje srčanog mišića,
• kod glavobolje migrene,
• liječenje bolesti krvnih žila jer pojačava cirkulaciju, a naročito u abdomenu,
• preventivi jer znanost preporučuje đumbir protiv tumora.

Pripravci od đumbira najčešće su namijenjeni liječenju reume, gihta, oboljenja kostiju ili kostobolja, smanjivanje boli.

Od đumbira se priprema tinktura, a ulje se kupuje u ljekarnama.

Svježi sok istisnut iz korijena liječi opekline i upalu kože.

Ulje maslinovo i naribani korijen đumbira dobro je prirodno sredstvo za liječenje prhuti.

Vino s đumbirom dobro je sredstvo za liječenje očnih bolesti.

Oblozi od đumbira za liječenje bolnih mjesta staro su pučko sredstvo ne samo u Kini i Indiji od kud se đumbir proširio po svijetu, već i u Europi.

Od đumbira u ljekovite svrhe može se izraditi tinktura, a ulje od đumbira kupuje se u ljekarnama.

Zapadna pučka medicina đumbir rabi za liječenje:
- astme,
- bolesti želuca i crijeva,
- bolova u abdomenu i želucu,
- dispepsije,
- grčeva,
- glavobolja,
- kašlja,
- mučnine,
- prehlade,
- reume,
- srčanih smetnji,
- proljeva,
- protiv crijevnih i želučanih nametnika,
- za jačanje apetita i
- protiv povraćanja.

Od preparata poznati su ekstrakt, sirup, tinktura, prašak, kapsule, ulje.

Pripravci đumbira s medom su omiljeni u Indiji i Kini. Pripremaju se tako da se đumbirov sok miješa s medom, a može se dodati i sok od bijelog luka, a ta se mikstura rabi za liječenje astme, kašlja i ostalih tegoba respiratornih organa.

Ajurvedska medicina đumbir rabi za liječenje mučnine i povraćanja, za sve digestivne tegobe, grčeve, tegobe s mjesečnicom, za čišćenje organizma, liječenje šećerne bolesti, za smanjenje kolesterola, lipida i triglicerida, za neuralgije, dermatitis, kontaktni dermatitis, migrenu i obične glavobolje, kožne bolesti, stimuliranje gušterače, za liječenje tumora mokraćnog mjehura, artritisa, osteoartritisa, za nadoknađivanje kalcija i željeza, za jačanje periferne cirkulacije, za znojenje, prehladu, reumatske tegobe...

Kontraindikacije. Trudnice i osobe s komplikacijama zgrušavanja krvi ne smiju uzimati đumbir ni u kojem obliku.

Kao začin đumbir se u obliku praška dodaje juhama, umacima, suhomesnatim proizvodima, voću, povrću, ukuhanom voću, kruhu, pecivu a također je sastavni dio curry začina. Kao začin koristi se i svježe naribani korijen.

U ajurvedskoj medicini đumbir ima posebno mjesto kao začin i kao lijek.
Od đumbira se radi đumbirovo pivo, u Engleskoj poznato pod nazivom "Cinger Beer" a u Americi kao "Ginger Ale".

Juha od đumbira
1 korijen đumbira, 1/2 l vode
Priprema. Naribani korijen kratko prepržiti na ulju, zaliti vodom i kuhati na laganoj vatri 15 minuta. Ukuhati malo prosa umjesto tijesta, te začiniti po ukusu. Uporaba. Uzimati 1-2 tanjura juhe na dan i to natašte ujutro i navečer za liječenje i regulaciju rada želuca.

Tinktura
za želučane tegobe i apetit
Priprema se prema propisima farmakopeje!
Uzima se 10 do 20 kapi prije jela.


Tinktura
za reumatske bolove
40 g tinkture đumbira, 2 g ulja origana, 60 g tinkture ružmarina
Priprema. Izmiješati sve sastojke. Uporaba. Trljati bolna mjesta.


Infuz
za poremećaje probavnog sustava
2 g korijena usitnjenog đumbira, 1 dl vode
Priprema. U mlakoj vodi močiti korijen đumbira preko noći. Ujutro procijediti. Uporaba. Popiti poslije doručka.
Uporaba. Uzimati 1-3 žličice na dan, prije jela.

Oblog
za liječenje bolnih mjesta na tijelu
200 g korijena đumbira, 5 I vode

Tinktura s anisom
za probavni sustav
10 g tinkture đumbira, 5 g tinkture anisa
Priprema. Izmiješati sve sastojke. Uporaba. Uzimati 10-20 kapi prije jela, tri puta dnevno.

Med i đumbir
za liječenje kašlja
1 kg meda, 500 g đumbira
Priprema. Sitno naribati svježi korijen đumbira i pomiješati s medom.
Priprema. Naribani korijen đumbira staviti u veću gazu i zavezati. Kada voda u loncu provre, maknuti lonac s vatre, ubaciti gazu s đumbirom i poklopljeno držati dok se malo ne ohladi. Iscijediti đumbir u lonac par puta dobro pritiskujući kuhačom ili drugim prikladnim drvenim predmetom. Tu tekućinu malo zagrijati i u vruću vodu namočiti poveći ručnik i njime pokriti oboljelo mjesto. Oblog ne smije biti jako vruć, temperaturu provjeriti na podlaktici. Uporaba. Obloge držati po pola sata i čim se ohlade ponovno ih umočiti u vruću đumbirovu vodu. Napomena. Za manje površine bolnih mjesta potrebno je manje đumbira.


Homeopatija
Homeopatski pripravak Zingiber officinale rabi se za liječenje digestivnog i respiratornog trakta, bubrežnih bolesti, te za pojačavanje libida.



Članak sa slikama o ĐUMBIRU prenesen je iz knjige "Liječenje začinskim biljem" autora homeopate Ivana Lesingera,
u izdanju Adamić-a iz Rijeke!
Za "Domaću biljnu ljekarnu" pripremio i prenio Lakky, 25.02.2011.
Kontakt adresa: lakky63@gmail.com