Pretraľnik
 
 

Display results as :
 


Rechercher Advanced Search

Latest topics
Social bookmarking
Bookmark and share the address of Tugonica on your social bookmarking website
Navigation
 Portal
 Index
 Članstvo
 Profil
 FAQ
 Pretražnik
Affiliates
free forum

PŠENICA (Triticum vulgare (WILL.) HOST)

Prethodna tema Sljedeća tema Go down

PŠENICA (Triticum vulgare (WILL.) HOST)

Postaj  lakky on uto 14 lip - 21:56


Pšenica u cvatu
Foto Lakky, 2009


PŠENICA (Triticum vulgare (WILL.) HOST)

Nije daleko od istine ako kažemo da je uzgoj, odnosno korištenje pšenice za prehranu ljudi poznat od pamtivijeka.

Pšenica je pratilac i "pomagač" razvoja ljudske kulture. Prema pronađenim zapisima i nalazima utvrđeno je da je pšenica poznata više od 10.000 godina. Prije toliko vremena ili nešto kasnije uzgajana je u Iraku, Maloj Aziji, Kini i Egiptu.
Prije oko 5.000 godina pšenica je uzgajana u Rusiji, Češkoj, Slovačkoj, Mađarskoj, Rumunjskoj, Poljskoj, Bugarskoj, dakle, u istočnom dijelu Europe.

Rimljani su širili uzgoj pšenice prema sjeveru Europe, a nakon otkrića Amerike i Australije počeo je uzgoj pšenice i na tim kontinentima, najprije u Južnoj Americi (1529.), potom u Sjevernoj Americi (1602.) i Kanadi (1812.).

Točno podrijetlo i praroditelj pšenice nisu utvrđeni. Postoje različite pretpostavke o tome, ali s obzirom na starost i velike promjene u kulturi pšenice, nije upitno oslanjati se na pretpostavke.

OPIS BILJKE

Pšenica je jednogodišnja biljka iz roda Triticum, fam. Gramineae, potfam. Hordeaceae - klasaste trave.

Naziv "pšenica" je, s malim modi­fikacijama, zajednički svim slavenskim jezicima. To ukazuje da se pšenica gajila u pradomovini Slavena.

VRIJEME CVJETANJE
Pšenica cvjeta u svibnju i lipnju. Zrnje sazrijeva od srpnja do kolovoza.

STANIŠTA
Pšenica se uzgaja na veoma različitim zemljištima, ali se visoka proizvodnja može ostvariti samo na najboljima. Najviše joj odgovara plodna, duboka i umjereno vlažna zemljišta blage reakcije, a to mogu biti najbolja prirodna zemljišta ili slabija zemljišta oplemenjena određenim postupcima. Teška, zbijena i pretjerano vlažna
zemljišta pšenica ne podnosi, ali ne uspijeva ni na pjeskovitom i suhom tlu.

Pšenica se dobro prilagođava klimi i tlu te ih ima puno vrsta. Postoji ozima i jara pšenica. Jara pšenica ima znatno kraću vegetaciju od ozime pšenice, a otpornija je i na sušu i visoke temperature. Jara pšenica uzgaja se na većim, a ozima na manjim nadmorskimvisinama.

Područje Hrvatske pripada najpovoljnijoj zoni uzgoja pšenice, pa znači da u Hrvatskoj postoje prirodni preduvjeti za vrhunsku proizvod­nju pšenice.

LJEKOVITI DIJELOVI BILJKE

X cjelovita zrna

X napola polirana zrna

X brašno

X pahuljice

X zeleni sok pšeničnih trava

X pšenično posije

X pšenične klice

X ulje od pšeničnih klica

X pšenična kaša

X pšenični škrob

CJELOVITA ILI INTEGRALNA znači da nisu podvrgnuta nikakvoj obradi ni rafiniranju. Ponekad nisu sasvim cjelovita, nego samo napola prerađena, ali je još sačuvan dio vrijednih sastojaka.

NAPOLA POLIRANA ZRNAoljuštena su i time donekle osiromašena, ali nisu drugačije rafinirana kao što je to slučaj s ječmenom kašom.

BRAŠNO: zrnje je mljeveno poslije pročišćavanja i ljuštenja čime je izgubljen dio vrijednih sastojaka. Postoji, doduše, i brašno od cjelovitog zrnja. Nudi se i instant za brzo pripremanje palente ili dječjih kašica nakon posebne obrade uz pomoć prirodnih enzima.

PAHULJICE: žitarice se prešaju između 2 valjka na visokoj temperaturi pa se škrob gotovo do kraja skuha. Tako su priređene žitarice odmah jestive za razliku od sirovog zrnja.

LJEKOVITE I DJELOTVORNE TVARI
Pšenično zrno je jednosjemeni plod sastavljen od omotača (12,5%), endosperme (86%) i klice (1,5-3%). U endospermi su zalihe hranjivih materijala za ishranu klica pri klijanju, a to je i najznačajniji dio ploda koji se koristi za ishranu ljudi.

Plod pšenice sastoji se uglavnom od vode, škroba, šećera, celuloze, masti, bjelančevina i minerala.

U pšeničnom zrnu nalaze se i vitamini, vrlo značajni za ishranu ljudi i stoke, i to: karoten kao izvor vitamina A, vitamini BI i B2, E, K i vitamin PP. Najviše vitamina ima u klici.

U 1 kg pšeničnog kruha nalazi se 1300-2450 mg fosfora (to je više od dnevne potrebe čovjeka), 10 mg željeza i 140-260 mg kalcija.

LJEKOVITO DJELOVANJE
Žitarice daju organizmu energiju koja se oslobađa polako pa dugo ostajemo siti. Izvrsne su za sportaše i osobe koje intenzivno uče (posebno se preporučuju za međuobroke, kada nas iznenada uhvati glad, umjesto slatkiša).
Pšenica je bogata hranjivim tvarima. Za zdravlje su posebno važni vitamini skupine B koji izvrsno djeluju na živčani sustav. To su minerali i oligoelementi, nužni za jačanje otpornosti organizma i sprječavanje bolesti srca i krvožilnog sustava.

Žitarice povećavaju udjel ugljikohidrata i time uspostavljaju bolju ravnotežu u prehrani. Prema mišljenju stručnjaka, barem 60 posto kalorija trebali bi dobivati iz ugljikohidrata (najviše u obliku škroba iz žitarica) kako bismo smanjili količinu namirnica s mnogo masnoća i bjelančevina.

Osim za hranu, pšenica se koristi i za njegu kože i kose; ulje od pšeničnih klica, razne kreme koje pomažu u njezi kože kao i za liječenje ekcema, lišaja i alergijskih osipa.

Pripravci od pšenice koriste se i u liječenju plućnih bolesti, gastritisa, hemeroida, noćnog mokrenja, loše probave, rahitisa, živaca i dr.

NAČIN UPORABE I LJEKOVITI PRIPRAVCI

KRONIČNI GASTRITIS: držati dijetalnu ishranu i jesti kuhanu pšenicu s mlijekom.
Uzeti 0,3 kg pšenice i dobro je očistiti. Naliti vode u visini dva prsta iznad pšenice i kuhati. Kad voda proključa, naliti drugu vodu opet dva prsta iznad pšenice. Kad i ova voda iskuha, dodati još jednom vodu te kad i ova iskuha svako bi zrno pšenice moralo biti raskuhano. Uzeti kutljaču i staviti tako skuhanu pšenicu u 3 dl mlijeka. To pojesti prije doručka, ručka i večere.
Ovakva terapija s pšenicom (samo da nije bijela) i mlijekom korisna je i u liječenju HEMEROIDA.

TVRDE DOJKE PRI DOJENJU:
2 šake mekinja pšenice kuhati na laganoj vatri 1 sat u 2 litre vode. Kad je kuhano, dodati šaku sitno isjeckanog lista i cvijeta podbijela (Tussilago farfara) i lista ranjenika (Betonica officinalis). Ostaviti poklopljeno dva sata. Procijediti, staviti dio gustiša na lanenu krpu i priviti na dojke. Oblog držati 3 puta dnevno po 2 sata. Namakati svakih 30 minuta procijeđenom tekućinom. Nakon skidanju obloga obrisati bolna mjesta procijeđenim čajem.

OBOLJENJA BUBREGA
Dijeta kod oboljenja bubrega: jesti kuhanu pšenicu sa 2 dl prokuhanog mlijeka zaslađenog šećerom.

SRČANA OBOLJENJA
Kuhana pšenicu s mlijekom preporučuje se i u dijeti kod srčanih oboljenja. Također se preporuča konzumiranje dvopeka ili "jučerašnjeg" kruha.

BOL U LAKTU:
Za bol u laktu uzeti 3 šake mekinja i kuhati u 1,5 1 vode. Kad se stvori kaša, staviti je na lanenu krpu dok je još topla i pri viti je na lakat. Oblog stavljati prije spavanja i držati ga cijelu noć. Ujutro skinuti oblog, oprati lakat mlačnom vodom i namazati maslinovim uljem. Obloge upotrebljavati sve dok bolovi ne prestanu.

DEPRESIJA
Uglijikohidrati potiču proizvodnju serotonina - tvari koja utječe na raspoloženje, pa se osobama u depresiji preporučuje hrana bogata ugljikohidratima, prije svega žitarice, mahunarke i povrće, a unos rafinirana šećera, kolača i slatkiša i slično mora biti umanjen.

DIJABETES
Osobe oboljele od depresije trebale bi u svojoj ishrani koristiti kruh od cjelovitog zrna, od crnog brašna, mekinje, te tjesteninu od brašna cjelovitog zrna.

PŠENIČNO BRAŠNO
Naše sadašnje brašno, kemijski i bijeljeno u snježnobijelu boju, u kojemu nema vitaminskih i mineralnih tvari, iz kojega su izvučene sve primjese koje pospješuju probavu, nije proizvod s kojim bismo se trebali ponositi. Glasoviti narodni liječnici i istraživači ishrane vide već posljedice te tako protuprirodne kulturne djelatnosti" i dižu svoj glas upozoravajući na štetnost. Neophodno je potrebno da čovjek pretežno uživa kruh iz cijelog zrna, koji sadrži na samo unutrašnjost zrna nego i ovojne slojeve zrna tj. mekinje i posije.

Kršenje osnovnih prirodnih zakona dovelo je do toga da gotovo 80 posto današnje generacije nema više zdrave zube, da je gotovo 65 do 70 posto opterećeno prekomjernom količinom želučane kiseline, čirevima na želucu, začepljenošću i oboljenjima najteže prirode u izmjeni tvari.

KRUH OD INTEGRALNE PŠENICE
Sastojci: 500 g pšeničnog brašna od integralnog zrna, šalica toplog mlijeka, paketić suhog kvasca, žličica meda, Žličica ulja i 1/2 žličice soli.
Najprije pomiješajte mlijeko, med i kvasac i ostavite nekoliko minuta stajati. Potom pomiješajte S uljem, solju i brašnom i umijesite tijesto na dasci dobro posutoj brašnom. Na kraju, tijesto jos jednom istucite i oblikujte kruh ili pak tijesto stavite u nauljeni oblik. S gornje strane premažite uljem. Neka se pokriveno još malo diže na toplom mjestu, a potom pecite na 200-250 stupnjeva C.

KRUH ZA SLAB ŽELUDAC
Iz pšeničnog brašna, samljevenog zajedno s košuljicom (na flok) i neprosijanoga, zamijesi se kruh s vrućom vodom, bez kvasca i soli. Ostavi se preko noći stajati na toplom mjestu. Ujutro načinimo kruščiće i pečemo u pećnici sat i pol. Kad ih izvadimo iz. pećnice, zagnjurimo ih u vruću vodu 3 minute da se napiju, a zatim ih stavimo u pećnicu da se prosuše.

Heljdino brašno izvrsna je primjesa pšeničnom brašnu, jer kruh i peciva tada postaju nježnija kao daje u njima dosta maslaca.

CELIJAKIJA je nepodnošljivost organizma na gluten, bjelančevinu koje ima u pšenici, raži i ječmu. Najčešći vidljivi znakovi celijakije su povraćanje, povećan trbuh, proljev, obilna stolica, mrzovoljnost, mlitavost muskulature i umor.

Jedini lijek, te prvo i osnovno pravilo kod celijakije je cjeloživotna bezglutenska dijeta jer i najmanja količina glutena djeluje štetno. Na listi lijekova HZZO-a dvije su vrste bezglutenskog brašna i mogu se dobiti na recept.

PŠENIČNI ŠKROB
Škrob u pšeničnom zrnu nalazi se u biološki najvrjednijem obliku. Netopiv je u hladnoj vodi, dok u toploj i vrućoj vodi nabubri i stvara ljepljivu kašu.

LIŠAJ, UPALNA MJESTA NA KOŽI, OSIP
Poput brašna, fini pšenični škrob, u službenoj je uporabi nazvan Amylum Tritici. sredstvo je za posipavanje radi ublažavanja nadražaja kod vlažnih LIŠAJA, UPALNIH MJESTA NA KOŽI I KOD OSIPA.

GRIŽA I PROLJEV
Pšenični škrob upotrebljava se u obliku sluzi kod PROLJEVA i GRIZE; u obliku toplih obloga i za klistiranje.

PŠENIČNE POSIJE
Pšenične posije osim što djeluju na pospješenje probave, posjeduju još mnogo svojstava koje liječe i ublažavaju tegobe. Među ostalim, pšenične posije, prokuhane s medom i vodom, daju djelotvorno sredstvo za grgljanje

PROTIV BOLOVA U GRLU
Od pšeničnih posija, kuhanih u vodi s cvjetovima divizme, dobiva se topla, gusta kaša, koja služi kao oblog na bolne HEMEROIDE.

GRČEVI U TRBUHU
Pšenične posije su dobar domaći lijek protiv GRČEVA U TRBUHU te trganja i probadanja u trbuhu. Dobro se zagriju u plitkoj tavi, poprskaju s malo octa, stave na prethodno ugrijanu tkaninu i polože kao oblog na bolno mjesto. Postupak se može češće ponoviti, no svaki put treba posije ponovno ugrijati.

NEČISTOĆE KOŽE, ŠUGAVOST
Pšenične posije, kuhane u jakom vinskom octu i stavljene kao oblog, liječe ŠUGAVOST i sve NEČISTOĆE KOŽE, no to liječenje treba često ponoviti.

KONTUZIJE ILI OTEKLINE
Pšenične posije kuhaju se s bijelim vinom ili vodom u gustu kašu; u još toplu kašu umiješa se svinjska mast, još jednom se sve dobro promiješa i toplo stavi kao oblog na zgnječena tkiva kontuzije ili otekline, ako one potječu od pada ili udara.


PŠENIČNE KLICE U KOZMETICI.

Pšenične posije uspješno se primjenjuju i u kozmetici.

PŠENIČNE KLICE
Prirodna pšenična klica sastoji se iz čitavog niza najvrednijih bioloških tvari, koje se u takvom mnoštvu i u takvom skladu nisu nigdje drugdje mogle utvrditi u prirodi. Zbog toga pšenične klice posjeduju jedinstvenu ljekovitu moć pa pšenica zaista zaslužuje daje ubrojimo među prve ljekovite biljke. Kad se radi o indispozicijama najrazličitijih vrsta:
- smetnjama u rastu,
- seksualnim smetnjama,
- živčanim slabostima,
- funkcionalnim smetnjama želuca i srca,
- kožnim nečistoćama,
- o mnogim pojavama starenja od prerane iscrpljenosti do redovno nastupajućih smetnji u optoku krvi.

Klice pšenice ne samo da liječe navedene pojave bolesti, one djeluju i zaštitno, jer dovode danas ionako mnogostruko preopterećenom organizmu potrebne životne tvari i na taj način daju snagu da određene bolesti suzbije već u početnom stadiju.

MASNA KOŽA: izmiješati žlicu brašna od pšeničnih klica sa žlicom jogurta. Namazati lice i vrat, ostavite djelovati 15 minuta, pa isperite mlakom vodom.

ULJE OD PŠENIČNIH KLICA primjenjuje se za sve bolesti i teškoće koje su nabrojane kod opisa ljekovitosti pšeničnih klica, neki mu bolesnici daju prednost radi tekućeg stanja.

Ulje od pšeničnih klica često se koristi za njegu kože jer je bogato vitaminom E, ali se najčešće miješa s drugim sastojcima jer primijenjeno samo je premasno.
Pšenične klice mogu se, kao i ulje od pšeničnih klica, uzimati kao mješoviti napitak s jogurtom ili voćnim sokovima, osobito sokovima od jabuke. crnog ribiza. sokom od trešanja i sl.

TERAPIJA PŠENIČNOM KAŠOM:
- kod ove terapije želučano-crijevni kanal oslobađa se prije svega taloga,
- odstranjuje se brzo upala crijevne stijenke,
- stvara se nova crijevna sluznica te se čitav organizam oslobađa otrovnih tvari.

Dijeta traje, ovisno o zdravlju ili stupnju bolesti 5 do 20 dana. Pšenična kaša je u to vrijeme isključiva hrana, koja se dnevno priprema od 1/2 do 1 kg pšenična zrnja.

Sirovo pšenično zrnje kuha se u vodi 3 do 3 i pola sata dok ne poslane gusta tekuća masa i protiješti kroz silo kako bi se odstranila sjemena ljuska. Za vrijeme kuhanja mora se stalno miješali i nadomjestiti voda koja se iskuhala. Uzima se samo kroz sito protještena pšenična sluz i to 4 tanjura tijekom dana, posipana s malo šećera.

Sva ostala jela zabranjeno je uzimati za vrijeme trajanja kure, a jedino je dopušteno mekano sočno voće u obliku kompota. Dijeta ne prouzrokuje slabljenje tijela jer tijelo dobiva dovoljno kalorija.

Za vrijeme trajanja kure ne treba uzimati nikakvih tečnosti, no unatoč tome količina mokraće je obilna.

ZELENI SOK PŠENIČNE TRAVE
Sokove trave, a najčešće pšenične trave, koristili su kao čudotvorno sredstvo za:
- čišćenje krvi i
- za zacjeljivanje rana

Još keltski svećenici, indijanski vračevi, te kineski iscjelitelji za vrijeme dinastije Ming.

Nakon toga, spoznaja o ljekovitosti tog eliksira pala je u zaborav. Tek zadnjih 20-ak godina počinju se sokovi pšenične trave upotrebljavati kao sredstvo za liječenje. Najvažnija i najdjelotvornija tvar pšenične trave je 70% klorofila. On prodire kroz sluznicu usta, grla, želuca i crijeva ta odlazi direktno u krv te djeluje na skraćivanje tijeka bolesti i uništava klice zaraza.

LIJEČENJE RAKA
Desetogodišnja istraživanja u bostonskom medicinskom fakultetu pokazala su iznenađujuće rezultate u liječenju RAKA sokom od pšenične trave.

Osim navedenog sok od pšenične trave poboljšava:
- cirkulaciju,
- smanjuje previsok krvni tlak,
- liječi upale dišnih putova te kašalj,
- bronhitis i astmu,
- poboljšava probavu u crijevima,
- sprječava ili otklanja proljev, vjetrove i nadutost,
- čisti organizam od otrovnih i štetnih tvari te teških metala,
- rasterećuje jetru,
- sprječava ili liječi razne upale,
- jača imunitet te smanjuje alergiju,
- liječi kočne bolesti,
- smanjuje celulit,
- smanjuje nuspojave kod kemoterapije i zračenja.

Pšenica se može uzgojiti u bilo kakvoj posudi, ali obvezan je otvor na dnu posude kako bi višak vode mogao oticati.

Vrijeme berbe pšenične trave je za 10-14 dana. Tada trava potiče visinu oko 15 cm i sadrži najviše ljekovitih tvari.


Članak pronađenna jednom biljnom kalendaru!
U izradi članka korišten tekst od R. Wilforta iz knjige "Ljekovito bilje i njegova upotreba"!
Pripremio i prenio Lakky, 14.06.2011.
Kontakt adresa: lakky@gmail.com


lakky
Admin

Broj postova: 485
Location: Zagreb
Registration date: 10.04.2008

Korisnički profil http://www.clakic.page.tl/

[Vrh] Go down

Prethodna tema Sljedeća tema [Vrh]

- Similar topics

Permissions in this forum:
Ne moľeą odgovarati na postove.