Pretraľnik
 
 

Display results as :
 


Rechercher Advanced Search

Latest topics
» KAD OBOLIMO OD GRIPE - RECEPT
ned 4 pro - 11:51 by lakky

» Dr. Lidija Gajski: Farmaceutska industrija vara bolesne i ..
sri 9 stu - 20:57 by lakky

» JABUČNI OCAT (Acetum mali)
pon 31 lis - 14:45 by lakky

» BAGREM (Robinia Pseudocacia L)
uto 24 svi - 22:32 by lakky

» PASTIRSKA IGLICA (Geranium robertianum L.)
sri 4 svi - 10:36 by lakky

» VENE - PROŠIRENE I UPALJENE
čet 3 oľu - 23:32 by melioto94

» SMREKA (Picea abies L.)
čet 17 pro - 2:00 by lakky

» SOJA (Glycine hispida L.)
čet 17 pro - 1:20 by lakky

» SVINJSKA MAST
sri 16 pro - 0:27 by lakky

Social bookmarking
Bookmark and share the address of Tugonica on your social bookmarking website
Navigation
 Portal
 Index
 Članstvo
 Profil
 FAQ
 Pretražnik
Affiliates
free forum

KESTEN PITOMI (Castanea sativa L.)

Prethodna tema Sljedeća tema Go down

KESTEN PITOMI (Castanea sativa L.)

Postaj  lakky on pet 19 lis - 13:07


Pitomi kesten, plod
Foto: Alternativa-za-vas
Prenio: lakky63@gmail.com




KESTEN PITOMI, CASTANEA SATIVA L.

JAČA CIJELI ORGANIZAM

Ljubitelji pitomog kestena mogu se samo razlikovati u mišljenju oko pitanja je li bolji kuhan ili pečen

Gorski kesten, kostanj ili marun, imena su vrlo traženog ploda koji dozrijeva u ovo vrijeme. Kesten inače, doživi i do 500 godina i teško je reći gdje mu je domovina jer raste samoniklo u mnogim područjima umjerene klime. U nas su najpoznatija staništa kestena na padinama Učke (Lovran, Opatija, Veprinac, Poljane, Dobreč), gdje raste od davnina, kao vrsta cijepljena s plemkama maruna. Kestenovo drvo širom svijeta rabi se za izradu raznih alatki, bačava, kolaca i sličnih.

Kestenovo stablo naraste i do 20-30 metara. Kora stabla je glatka i sivosmeđa. Lijepa, razvijena krošnja s velikim duguljastim i linearnim, usko ovalnim, listovima koji su grubo-krupno nazubljeni, s lica goli a na naličju dlakavi, prepoznatljive su ljepote u proljeće, kao i u jesen kad listovi požute. A ljeti nema ljepšega hlada od onoga pod kestenom!

Svi dijelovi korisni
Cvjetovi izbijaju u lipnju na dugim žućkastim resama koje stoje uspravno, tvore muške cvjetove a ženski se razvijaju na dnu klasa ili u pazušcima listova. Korijen sa žilom srčanicom dubok je i razvijen. Plod kestena smješten je u veliki bodljikavi tobolac koji u jesen pukne te iz njega ispadaju do tri prekrasna ploda (nepucavci) glatke i sjajne kore boje mahagonija.

Vrijeme cvatnje mu je u svibnju i lipnju. Kesten nema neki naročiti miris, no plod mu je vrlo ukusan. Sabire se ovih dana, a u pučkoj medicini se koriste i mladi listovi i kora u proljeće, te rese, koje valja brzo sušiti.

LJEKOVITO DJELOVANJE

Pitomi kesten predstavlja izvrsnu namirnicu visoke kalorične vrijednosti. Ljubitelji pitomog kestena mogu se samo razlikovati u mišljenju oko pitanja je li bolji kuhani ili pečeni kesten.
* Kesten jača organizam, pa je preporučljiv svim osobama kojima je potreban brzi oporavak, kao što su slabašna djeca, osobe starije dobi, rekonvalescenti, sportaši... ( preporučuje im se i kruh od kestenovog brašna )
* Budući da je teško probavljiv treba ga uzimati s oprezom.
* U pučkoj medicini od listova kestena priprema se čaj protiv kašlja hripavca, te za iskašljavanje katara.
* Čaj od listova koristi se za grgljanje i za ispiranje grla i posjekotina i rana.
* Rese pitomog kestena koriste se za zaustavljanje proljeva i krvarenja, kod vanjskih ozljeda kože u koju se svrhu, ako nema resa, može pripremiti i čaj od kore stabla pitomog kestena.
* Od osušenih tobolaca tj. vanjskog omotača ploda, istuče se prah koji može zamijeniti rese i koru.
* Kuhani plodovi djeluju na pročišćavanje krvi, naročito kad se radi o povećanoj mokraćnoj kiselini te se preporučuje oboljelim osobama od gihta i reume.
* Kesten se preporučuje, jer nema fruktoze i glukoze,i dijabetičarima i vegeterijancima, a svima kao nadasve dobra prirodna hrana.
* Med od pitomog kestena je poznati lijek za oboljenja unutarnjih organa, pogotovo za želudac, crijeva i jetru, te za dišne organe.
U prodaji se može naći i kestenovo brašno koje možemo miješati sa ostalim brašnima od žitarica.


Kućna biljna ljekarna

Karakteristike biljke
Opis: Ljekoviti sadržaj: Plod sadrži 25-40% škroba, 15-20% šećera, 4% bjelančevina, 2% masti i oko 40% vode, gamaaminomaslačnu kiselinu, vitamine najviše B 1, a vitamina C 5 mg, zatim kalij, kalcij, fosfor natrij i željezo. Lišće i kora sadrže 95% tanina, smolu, pektin i flavonoide, vitamin K. Energetska vrijednost na 100 g ima 814 kJ ili 194 kal.

Čaj
* Potrebno je 100 g listova i 1 l vode
Priprema: Listove kuhati oko 15 minuta na laganoj vatri, poklopiti i nakon pola sata procijediti.
Uporaba: Piti po 1 dl čaja u toku dana kod dišnih problema, zaslađenog s medom.
Napomena: Čajem se mogu ispirati kožne nečistoće i grgljati kod problema s usnom šupljinom i grlom.

Kulinarstvo
Od pitomog se kestena pripremaju mnoga jela, a najpoznatija su juha, pire i gulaš od kestena, te razne slastice.

Juha
* Priprema: Prije pripreme valja odlučiti hoće li se juha pripremati samo od kestena ili s drugim povrćem ili žitaricama. Kod odabira dodataka valja obratiti pozornost na ljekovitost namirnica s obzirom na zdravstveno stanje osoba za koje se juha priprema. Ja juhu pripremam tako da najprije skuham rane kestene, ohladim ih hladnom vodom i ogulim. Oguljene kestene zdrobim i stavim pirjati na malo ulja, dolijevajući toplu vodu dok se ne raskuhaju, te dodam začine. Najčešće su to bio-začin iz kućne radinosti i proso. Nakon toga kuham na laganoj vatri još pola sata. Od žitarica se mogu, umjesto prosa, dodati zob ili riža a od povrća lisnati dio povrća pri kraju kuhanja, kao peršin, celer, ribana mrkva...

Kontraindikacije
* Kolača, torte, pirea i krema, moraju se odreći osobe sa slabim želucem, čirom na želucu, bolesnom žuči i s tegobama jetre.


Ovaj članak o PITOMOM KESTENU objavljen je na stranicama Novog lista.
Autor članka je Ivan LESINGER lesinw@yahoo.com
Pripremio i postavio: Lakky, 19.10.2012.
Kontakt mail: lakky63@gmail.com


lakky
Admin

Broj postova : 525
Location : Zagreb
Registration date : 10.04.2008

Korisnički profil http://www.clakic.page.tl/

[Vrh] Go down

Prethodna tema Sljedeća tema [Vrh]


 
Permissions in this forum:
Ne moľeą odgovarati na postove.